Maravilhosa Receita de Lasanha à Bolonhesa
Introdução
A lasanha à bolonhesa é um clássico da culinária italiana que conquistou o mundo com suas camadas de sabor e textura irresistíveis. É o prato perfeito para reunir amigos e familiares em ocasiões especiais, como almoços de domingo, aniversários ou celebrações. Seu preparo, embora envolva etapas, recompensa com um resultado que encanta todos à mesa.
Qual a melhor carne para o molho à bolonhesa?
A carne moída de patinho ou coxão mole é ideal para a lasanha, pois tem uma textura macia, pouca gordura e cozinha de forma uniforme. Para um sabor mais intenso, você pode combinar carne bovina com carne suína (como lombo moído), que adiciona um toque de suculência ao molho.
Dica extra: Para um toque mais sofisticado, você pode incluir pedaços de linguiça calabresa ou pancetta picada no preparo.
Quando servir a lasanha?
A lasanha é uma excelente escolha para ocasiões como:
- Almoços de domingo em família: Um prato principal que agrada todas as gerações.
- Jantares românticos: Acompanhada de um bom vinho tinto, cria uma atmosfera acolhedora.
- Eventos comemorativos: Prática para servir grupos maiores, mantendo o charme e o sabor.
- Datas especiais, como Natal ou Páscoa: Uma alternativa que se destaca entre os pratos típicos.
Simples ou elaborada, a lasanha à bolonhesa é sempre uma aposta de sucesso! 🍝
Acompanhe a receita abaixo:
Ingredientes
Molho à Bolonhesa:
- 500g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes (ou 1 lata de tomate pelado)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Molho Branco (Bechamel):
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Montagem:
- 500g de massa de lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 300g de queijo mussarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1. Molho à Bolonhesa:
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o alho e a carne moída, cozinhando até ficar bem dourada.
- Junte os tomates picados, o extrato de tomate, a água e os temperos.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
2. Molho Branco:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem para formar uma pasta (roux).
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não formar grumos.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até engrossar. Reserve.
3. Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho à bolonhesa.
- Coloque uma camada de massa de lasanha.
- Cubra com uma camada de molho branco, depois molho à bolonhesa e fatias de mussarela.
- Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com molho branco e parmesão ralado por cima.
4. Assar:
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 10-15 minutos, até gratinar.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dica: Sirva com uma salada fresca e pão de alho para completar a refeição! 😊
